Brennnessel Suppe mit Sauerampfer
| Kräutersuppen |
Brennnessel Suppe mit Sauerampfer
Beschreibung:
Brennessel Suppe mit Sauerampfer einfach und sehr geschmackvoll!
Trinken Sie zu diesem Gericht einen Chardonnay Wein.
Zutaten:
1 Zwiebel etwas Suppengrün 2 EL Sonnenblumenöl 500g Brennesselblätter jung 500g Sauerampfer 1 Lorbeerblatt 1L Gemüsebrühe etwas Kräutersalz etwas Pfeffer etwas Muskatnuss etwas Knoblauch 125cl Saure Sahne
Zubereitung:
Die gehackte Zwiebel und das kleingeschnittene Suppengrün in dem Öl dünsten. Die gewaschenen Brennnessel- und Sauerampferblätter und das Lorbeerblatt zufügen. Kurz dünsten, bis die Blätter zusammenfallen. Mit Gemüsebrühe auffüllen, mit Kräutersalz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch abschmecken. Die Saure Sahne unterziehen. Variante1: 1EL Senf dazugeben und eine in kleine Stücke geschnittene frische Gurke. Mit viel gehacktem Dill und Schnittlauch bestreuen. Variante 2:Frisch geriebenen Meerrettich, Petersilie und/oder Majoran, Zitronenmelisse, Rosmarin dazugeben. Variante 3:1 Eigelb darunterrühren und einen Stich Butter. Variante 4:Die Blätter ganz einfach mit kochendem Wasser überbrühen, abseihen, die Blätter feinhacken und das Wasser wieder zugießen.
Anmerkungen:
Anmerkung zum Rezept Brennnessel-Suppe mit Sauerampfer Bitte beachten Sie bei der Zubereitung, dass sich die im Rezept angegebenen Mengen und Garzeiten auf die Original-Menge von 4 Portionen beziehen und ggf. entsprechend angepasst werden müssen.