Salatkräuter

Wahrscheinlich gibt es kaum was Appetitlicheres als einen frischen Salat aus dem eigenen Garten. Frisch geerntet knackig und gesund, gerade jetzt zur Sommerzeit gibt es wohl kaum was frischeres als einen schönen Salat mit frischen Kräutern.
Frische Salatkräuter sind das ganze Jahr gefragt, diese Kräuter sorgen für Abwechslung und Genuss.

10 beliebte Salatkräuter

Basilikum (Ocimum basilicum) – verwendet werden die Blätter vom Basilikum. Das Basilienkraut erfreut sich in großer Beliebtheit bei der Verfeinerung von Salaten, ebenso harmoniert es so ziemlich mit fast allen Mediterranen Gerichten. In der italienischen Küche dagegen kombiniert man Basilikum gerne mit Tomatensaucen. Basilikum eignet sich besonders gut für kalte Salate.

Borretsch (Borago officinalis) – auch als Gurkenkraut bezeichnet, wie der Name es schon vermuten lässt schmeckt Borretsch nach Gurken. Es eignet sich gut für Kartoffelsalate, gerade dann wenn es noch keine Gurken im Garten gibt. Ebenfalls eignet sich Borretsch gut für Omelette, Quark und kalte Dipps. Die Blüten eignen sich gut für die Dekoration.

Dill (Anethum gravelens) -  Dill ist ein sehr beliebtes Kraut für die Verfeinerung von Salaten aller Art. Dill ist geschmacklich mit Anis und Kümmel verwandt, verwendet wird er heut in ganz Europa. Unter anderem gut zur Verfeinerung von Salaten, Saucen oder Fischgerichten geeignet.

Kerbel (Anthriscus cerefolium) – Kerbel ist ein sehr beliebtes Kraut für Salate, verwendet werden die Blätter, ebenso für Kräuterquark, Soßen und Suppen. Kerbel wird nicht mit gekocht, sondern erst vor dem Servieren untergemischt, Kerbel wird oft roh gegessen oder nur kurz erhitzt. Zum Würzen werden ausschließlich die Blätter verwendet.

Kresse (Lepidium sativum) - Gartenkresse schmeckt roh beißend scharf und der Geschmack erinnert an Senf und Rettich. Verwendet wird Kresse für Salate, kalte Aufstriche, besonders auf Frischkäse- oder Quarkbasis. Manchmal streut man die gehackten Blätter auf warme Speisen, wie Gemüsesuppen oder Eierspeisen. Besonders gut schmecken gehackte Gartenkresseblätter auf Butter- oder Schmalzbrot.

Fenchel (Foeniculum vulgare) – verwendet werden die Blätter in Salaten, Gemüsegerichteten, Soßen und als Beilage zu Fischgerichten. Der Geschmack vom Fenchel ist süß, aromatisch und anisartig. Fein gehackte Fenchelblätter verwendet man in geringer Menge zum Würzen von Suppen, Salaten, Mayonnaisen und für Saucen. In der indischen Küche sind auch die Fenchelsamen sehr beliebt und verbreitet. Die Samen sind auch gut für Tee geeignet, erfahren Sie mehr: Fencheltee

Petersilie (Petroselinum crispum) - als Gewürzkraut  werden die Blätter der Petersilie verwendet, meist roh oder nur kurz erhitzt. Die Petersilie passt so ziemlich zu allen Gerichten, ausgenommen Süßspeisen. Besonders gut geeignet zu Kartoffelgerichten, aber auch für Brühen und Saucen ist die Petersilie gut geeignet.

Schnittlauch (Allium schoeneprasum) – verwendet man für Salate Soßen, Quarkspeisen, Fleisch und Fischgerichten. Verwendet wird er frisch oder tiefgefroren, seltener getrocknet oder gefriergetrocknet verwendet. Schnittlauch ist das Gewürzkraut schlechthin, sein milder Geschmack macht ihn zum idealen Küchengewürz.

Wilde Rauke (Eruca sativa) – eine sehr Wertvolle Salatpflanze mit einem scharf nußartigem Geschmack.  Die Wilde Rauke harmoniert auch gut mit Nudelgerichten und Suppen. Die wilde Rauke ist eindeutig schärfer im Geschmack im Vergleich zur Rauke (Eruca vesicaria ssp. sativa).

Zitronenmelisse (Melissa offinalis) – verwendet werden die Blätter als Küchengewürz. Das spritzige Aroma und der erfrischende Duft der Zitronenmelisse haben die Fähigkeit vielen Speisen und Gerichten eine ganz besondere Note zu geben. Die Zitronenmelisse eignet sich gut für Salate, Suppen, Dressings, Saucen und sogar Süßspeisen. Aber auch für Tee ist die Zitronenmelisse gut geeignet. Melissentee besitz auch gute wohltuende Eigenschaften. Erfahren Sie mehr: Melissentee

Tipp: All diese Salatkräuter lassen sich auch gut in einem Hochbeet anbauen, erfahren Sie mehr zum Thema: Hochbeete, Informationen und Bausätze finden Sie hier: Hochbeet Bausatz, auch in einer Kräuterspirale lassen sich diese Kräuter gut anbauen, weiter Infos hier: Kräuterspirale